クリ

クリ
¥ 1,480 SOLD OUT
◎肩から前脚上部にかけての三角形状の部位

◎赤身が強いが上質なものは細かいサシが入る

◎別名の「肩サンカク」は少し丸みを帯びた三角形をしているところから


非常にきめの細かい肉質で、上質なものになると細かなサシが全体的にびっしりと入る。赤身の発色もよく、濃い赤色とサシの白色とのコントラストが美しい。
歯応えは意外としっかりしているが、味わいはさっぱり。赤身のクセも脂の甘さもそれほど強くは感じず、程よい風味がってさわやかな食後感が心地よい。派手さはないがバランスのよい、いわば通好みの部位といえるだろう。焼肉のほか、ステーキやすき焼きにも適している。

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